Le mesclun, un mélange de pousses de légumes feuille

Par Gilles Langrand · jardinier en Savoie, blog gratuit et sans pub depuis 2017

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Quelles semences choisir pour composer son mesclun ?

Le choix des espèces à planter est bien sûr à adapter en fonction de la période du semis. Respecter les contraintes de chaque espèce est donc important pour composer le meilleur mélange. Si vous semez des épinards au printemps, vous risquez par exemple de ne pas récolter grand-chose car cette espèce craint particulièrement la chaleur.

Puisque vous avez un grand choix de légumes feuilles pour composer votre salade de mesclun, faites-vous plaisir ! Les classiques incluent la laitue, la chicorée, la roquette, la betterave (pour ses jeunes feuilles), l'épinard, le pourpier, la mâche et le pissenlit. Vous pouvez également ajouter du cerfeuil, du cresson ou des jeunes feuilles de moutarde.

Je vous conseille de lire cet article en rapport : Pourquoi ma salade monte en graine.

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Comment cultiver le mesclun au potager ?

J'ai constaté qu'il est possible de semer du mesclun de février à septembre selon les variétés choisies. Cela permet de réaliser trois à quatre semis par an et de profiter de ce mélange de salades pendant la majeure partie de la saison.

Semées directement à la volée ou en ligne dans une terre meuble, riche et correctement désherbée, les graines doivent pouvoir se développer librement sans être concurrencées par des adventices. Un bon travail de préparation du sol est donc essentiel.

Vous pouvez choisir de semer vos légumes par espèce regroupée ou en mélange. Pensez dans ce deuxième cas à semer la même quantité de graines par variété. Pour le reste, il vous revient de choisir ce que vous avez envie de cultiver : quantité de semis, variétés de semences, espace entre les plants.

Quels que soient vos choix, pensez à semer vos légumes en plein soleil au printemps et à l'automne. Préférez plutôt des espaces de culture exposés à la mi-ombre en été pour limiter la montée en graines.

Entretien et récolte du mesclun

Si vous trouvez que vos semis sont trop serrés, éliminez quelques plantules (quitte à les replanter ailleurs) pour permettre à vos plants de se développer correctement. Ces types de culture étant exigeants en eau, pensez à les garder humides et protégez-les des limaces.

L'arrosage doit être régulier, surtout par temps sec. Un sol qui se dessèche favorise la montée en graines. Pensez également à pailler légèrement autour des jeunes pousses pour maintenir l'humidité.

Récoltez les feuilles entre 3 et 7 semaines après le semis selon la saison. La récolte se fait généralement au ciseau, en coupant les feuilles à quelques centimètres du sol. Cela permet souvent une repousse et une deuxième récolte.

Culture en pot et en petit espace

Le mesclun se prête parfaitement à la culture en pot ou en jardinière sur un balcon. Un contenant de 15 cm de profondeur minimum suffit. Veillez à assurer un bon drainage et à arroser régulièrement.

Pour ceux qui débutent au potager, le mesclun est un excellent choix : cycle court, peu d'entretien et récolte gratifiante.

Ce que j'ai appris et ce que disent les jardiniers de la communauté

Au fil des échanges avec les membres de la communauté (groupe Facebook, Instagram, newsletter et Calculette du Jardinier), j'ai constaté que beaucoup de jardiniers apprécient le mesclun pour sa simplicité et sa rapidité de culture.

Je reçois régulièrement des retours sur la difficulté à gérer les limaces, surtout au printemps. Certains jardiniers me racontent qu'ils installent un filet anti-insectes ou utilisent des méthodes naturelles comme les coquilles d'œuf broyées.

D'autres partagent leur astuce pour prolonger la récolte : semer en plusieurs fois, espacées de deux semaines, permet d'avoir du mesclun frais pendant plusieurs mois. J'utilise moi-même cette méthode et elle fonctionne très bien.

Comment accommoder la salade de mesclun ?

À consommer en crudités, en salades composées, en accompagnement de viandes froides ou de fromages, ou en garniture de sandwichs, votre mélange pourra s'accommoder de mille façons pour le plus grand plaisir de tous.

Le mesclun apporte une touche de fraîcheur et de couleur à l'assiette. Quelques feuilles suffisent pour agrémenter un plat simple.