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C'est la fin de l'été. Alors que les températures commencent à baisser et que les derniers légumes d'été du potager ont été ramassés, il est temps de récolter les fruits et légumes d'automne. Parce que s'alimenter en fruits et légumes de saison est économique, écologique et bon pour la santé, il serait dommage de se priver d'un tel plaisir...
Les fruit et légumes d'automne sont multiples et variés : qu'il s'agisse de légumes racine, de légumes feuille, de plantes herbacées, de tubercules ou encore de fruits à coques, tous ces produits de saison égayent les plats et ravissent les papilles. En effet : brocoli, betteraves, pommes de terre, poireaux, panais, citrouille, courge, carotte, potiron, céleri, topinambour, chou, fenouil et épinards... Jetez un oeil aussi à cet article intéressant : cultiver le topinambour. entrent tous dans la composition de nombreuses recettes savoureuses. Plein de vitamines et d'énergie, les fruits de saison comme les figues, les fruits à coque (noix, noisettes), les marrons, les châtaignes, les pommes, les poires, les kakis, les coings, les prunes ou le raisin, se dégustent aussi bien nature que dans des plats salés ou sucrés.
Étalées entre mi-septembre et fin octobre selon les régions de culture, les récoltes de fruits et légumes d'automne de votre potager recèlent de nombreux bienfaits. Consommés rapidement après leur récolte, ces produits conservent toutes ces qualités nutritives nécessaires à notre bonne santé : plus consistants et énergétiques que les produits d'été, les légumes et fruits d'automne permettent par exemple à l'organisme de se préparer aux rigueurs hivernales en constituant des réserves. Les plus beaux potirons, eux, peuvent être conservés dans votre cave, en effet, ils gagneront en vitamine pendant cette période de conservation contrairement aux autres légumes.
Cultiver son propre potager et consommer ses fruits et légumes de saison est bon pour la santé. Pour autant, il y a bien d'autres avantages à produire ses propres fruits et légumes. La dimension économique par exemple : cela coûte moins cher de manger des produits de saison cultivés près de chez soi puisqu'il n'y a pas ou peu de frais de transport. Pour les mêmes raisons, consommer local est écologique car cela participe à réduire les émissions de gaz à effet de serre. Enfin, le plaisir de cultiver et de partager est peut-être l'une des principales raisons pour cultiver ses propres légumes et fruits d'automne.
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