Quand récolter les pommes de terre

À propos de l'auteur

Gilles Langrand

Jardinier amateur passionné et créateur de Jardin Potager Biodiversité entre 2017 et 2026. Depuis près de 10 ans, il partage ses expériences du potager et les observations de sa communauté, avec une approche fondée sur le terrain, le bon sens et le jardinage sans produits chimiques. Aujourd'hui, la communauté réunit plus de 100 000 abonnés sur YouTube, plus de 30 000 abonnés à la newsletter hebdomadaire et plus de 10 000 abonnés sur Instagram, en complément de ses communautés Facebook. Le blog est gratuit et sans publicité.

Quand récolter les pommes de terre ?

La variété de pommes de terre choisie sera un facteur clé pour vous aider à déterminer quand ramasser les patates. En effet, le ramassage d'une variété précoce pourra débuter dans une période de 70 à 90 jours suivant sa plantation tandis que d'autres seront cultivées entre 90 et 150 jours après la date de leur mise en terre. Selon les types, la saison de la récolte des pommes de terre s'échelonnera entre les mois de mai et octobre.

Sans connaissance de la variété choisie, l'aspect extérieur du plant vous indiquera quand récolter les patates. En effet, l'apparition de fleurs fanées est le signe que la récolte peut être amorcée. Après la floraison, les feuilles jaunissent et vous font donc savoir quand arracher les pommes de terre. Les pommes de terre nouvelles par exemple se récoltent à la fin du printemps.

Pour mieux comprendre la logique du calendrier potager, vous pouvez aussi consulter notre guide sur quand semer les haricots verts, qui fonctionne de la même manière : observation du feuillage et adaptation au climat local.

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Comment les récolter ?

Après avoir déterminé quand ramasser les pommes de terre, la récolte pourra être effectuée à l'aide d'un outil à manche, idéalement d'une fourche-bêche. Il faudra alors prendre soin de ne pas abîmer la culture en s'éloignant suffisamment du plant pour piquer le sol. Il est enfin important de creuser assez profond afin d'éviter d'oublier des tubercules qui risqueraient de compromettre le futur rendement des pommes de terre.

Il convient ensuite de les nettoyer en enlevant le maximum de terre et de les faire sécher dans un endroit à l'abri de l'humidité durant plusieurs jours.

Pour découvrir comment réutiliser votre parcelle après la récolte, vous pouvez lire notre article sur que planter après les pommes de terre, très utile pour une rotation des cultures efficace.

Signes visuels pour savoir si vos pommes de terre sont prêtes à être récoltées

Même lorsque vous ne connaissez pas la variété exacte que vous avez plantée, plusieurs signes visuels permettent de savoir précisément quand récolter les pommes de terre. Le premier indicateur est l'état du feuillage : lorsqu'il commence à jaunir, se coucher ou sécher, cela signifie que les tubercules ont terminé leur croissance. Un autre signe fiable est la fermeté du sol autour des pieds, souvent plus craquelé lorsque les pommes de terre ont atteint leur taille maximale. Si vous cultivez des variétés précoces, l'apparition des fleurs fanées suffit souvent à déterminer le moment idéal pour arracher les premiers tubercules. Ces observations simples permettent à tout jardinier, même débutant, de réussir sa récolte sans risque d'arracher trop tôt... ou trop tard.

Enfin, il convient de surveiller régulièrement vos pommes de terre afin d'éliminer au fur et à mesure celles qui pourraient être abîmées. Pour les jardiniers qui cultivent leurs propres variétés, notre fiche dédiée au plantation de pommes de terre de consommation germées peut aussi vous être utile pour les saisons suivantes.