Comment Butter les Pommes de Terre : Guide Pratique

À propos de l'auteur

Gilles Langrand

Jardinier amateur passionné et créateur de Jardin Potager Biodiversité entre 2017 et 2026. Depuis près de 10 ans, il partage ses expériences du potager et les observations de sa communauté, avec une approche fondée sur le terrain, le bon sens et le jardinage sans produits chimiques. Aujourd'hui, la communauté réunit plus de 100 000 abonnés sur YouTube, plus de 30 000 abonnés à la newsletter hebdomadaire et plus de 10 000 abonnés sur Instagram, en complément de ses communautés Facebook. Le blog est gratuit et sans publicité.

Pourquoi butter les pommes de terre ?

En général, vous plantez vos pommes de terre mi-mars ou fin mars. Quelques semaines plus tard, vous allez voir apparaître les tiges et les premières feuilles vertes, il faudra alors commencer à butter les pommes de terre pour les protéger du gel (possible jusqu'à la mi-mai avec les fameux saints-de-glace). Sinon les feuilles vont geler et noircir puis tomber, ce qui va fatiguer votre plant et réduire votre production de pommes de terre. Il y a d'autres raisons pour lesquelles on doit butter les pommes de terre. Un peu plus tard, quand les tubercules commencent à se développer sous terre, il n'est pas rare d'en voir apparaître au-dessus de la terre et à l'air libre. Pas très bon pour votre récolte de pomme de terre, car ces tubercules, en contact avec la lumière, vont devenir verts. C'est pourquoi il faut recouvrir préalablement de terre vos plants de pomme de terre tout au long de la croissance.

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Comment faire pour butter les patates ?

Voici la technique pour butter les pommes de terre :

• Désherbez à la main vos sillons autour des plants de pomme de terre
• Avec une binette, ramenez la terre des côtés vers la tige
• Formez une butte en ramenant la terre de l'extérieur vers le sommet
• Toutes les 2 semaines, renouvelez l'opération de buttage

Cette technique de jardinier permettra à vos plants de pomme de terre d'être plus robustes et aussi d'éviter d'avoir des pommes de terre vertes. Pour avoir une bonne récolte de pomme de terre, pensez à arroser toutes les 3 semaines avec du purin d'ortie (pour les feuilles) et du purin de consoude (pour les fleurs).

Quand butter la pomme de terre ?

Dès l'apparition des tiges et des feuilles, puis toutes les 2 semaines tout au long de la croissance. Exécutez cette action 1 ou 2 jours après une pluie pour avoir une terre plus facile à travailler.

Ce que révèlent nos observations de terrain

Depuis 2017, les retours de notre communauté de jardiniers amateurs (groupe Facebook, newsletter) et les données recueillies via la Calculette du Jardinier permettent d'affiner ce rythme de buttage saison après saison. Sur les jardins suivis, les plants buttés régulièrement toutes les 2 semaines dès la levée produisent nettement moins de tubercules verdis en surface que ceux buttés de façon irrégulière, un écart qui se confirme d'une année sur l'autre quel que soit le type de sol.

Autres astuces pour avoir une bonne récolte de pommes de terre ?

Les techniques de permaculture proposent de cultiver des pommes de terre dans de la paille ou de la tonte de pelouse. Ainsi, tout au long de la culture des pommes de terre, vous ajoutez à la main autour de la tige et des feuilles de la matière organique. Pas besoin d'outils, moins fatigant, car cela évite de butter les pommes de terre en manipulant de grosses quantités de terre.