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#chou

Le chou blanc, légume pour récolte d'hiver

Un champ de choux blancs sous la neige en hiver.

Le chou blanc, légume pour récolte d'hiver

Le chou blanc est un légume facile à cultiver au potager car il ne demande pas beaucoup d'attention. Il fait parti, comme les poireaux, des légumes que je cultive pour nourrir ma famille en hiver, et pas seulement pour faire de la choucroute, il existe d'autres recettes à base de chou blanc plus appréciées par les enfants.

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Données et retours d'expérience de jardiniers amateurs issus de la Calculette du Jardinier et du groupe Facebook, enrichis par leurs observations de terrain saison après saison.

À propos de l'auteur

Gilles Langrand

Jardinier amateur passionné et créateur de Jardin Potager Biodiversité entre 2017 et 2026. Depuis près de 10 ans, il partage ses expériences du potager et les observations de sa communauté, avec une approche fondée sur le terrain, le bon sens et le jardinage sans produits chimiques. Aujourd'hui, la communauté réunit plus de 100 000 abonnés sur YouTube, plus de 30 000 abonnés à la newsletter hebdomadaire et plus de 10 000 abonnés sur Instagram, en complément de ses communautés Facebook. Le blog est gratuit et sans publicité.

Quand planter les choux blanc

Pour récolter les choux l'hiver, riches en nutriments et avec un faible apport calorique, vous pouvez les acheter sur les marchers en plants de 3 ou 4 feuilles pendant le mois d'août. En repiquant vos plants en août vous pourrez profiter de ce légume pendant l'hiver car il est très résistant au froid. Vous pouvez aussi réaliser vos propres semis en godet à partir de mars. Il faudra récolter les choux lorsqu'ils atteingnent la taille voulue d'une vingtaine de centimètres. Le chou sera alors lourd et l'intérieur bien serré.

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Comment planter des choux blanc

Chou blanc pommé

Chou blanc aux pommes

Chou blanc dans la neige

Assurez vous d'avoir une terre argileuse, fraiche et aérée pour repiquer vos plants. Passez un coup de grelinette avant de creuser un trou pour y placer la motte enlevée du godet. Recouvrez de terre et tassez généreusement puis procédez à un gros arrosage.

Paillez sous le chou avec de la tonte de pelouse ou de la paille et c'est terminé.

C'est quoi un choux blanc ?

Il existe plusieurs sortent de choux, le choux fleur, le choux de bruxelles, le choux rouge, le choux raves, le choux frisé, le choux de milan, le choux cabus, le choux chinois etc... Le chou blanc fait partie de la famille des crucifères (Brassicaceae). Il est aussi appelé chou cabus. Ses feuilles sont lisses et vertes. C'est la grosse boule du chou pommé que nous récoltons pour le cuisiner.

Les maladies

Je n'ai eu que la mauvaise expérience de la rouille blanche. Vous pouvez renforcer la plante en prévention à l'aide d'un purin de consoude dilué.

Les nuisibles

Les insectes sont très intéressés par le chou, en particulier piéride du chou mais aussi ceux-ci :

Les pucerons

Assez simple d'identifier les colonnies de pucerons sur le plant. Pulvérisez une solution à base d'ortie comme expliqué dans cet article sur le purin d'ortie pour lutter contre les pucerons.

Les pigeons

Ils viennent manger les feuilles. Déposez autour de vos choux des plumes de pigeons, ces ravageurs comprendront qu'il vaut mieux aller manger ailleurs et qu'un confrère a eu une mauvaise expérience.

Les altises

Vos feuilles de chou seront remplies de trous. C'est très génant pour les jeunes plants. Utilisez une macération de feuilles de rhubarbe pure en pulvérisation.

J'ai aussi pris l'habitude de planter de la menthe près de mes choux et de déposer des branches de tomates pour éloigner les nuisibles.

Avez-vous des idées de recettes à base de chou blanc ? Vous pouvez utiliser les commentaires pour la partager avec nous ci-dessous.

Culture des Melons

Tuteurage des petits pois

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entre 2017 et 2026, Gilles Langrand partage ses expériences de jardinier amateur directement depuis son potager. Ces vidéos permettent de découvrir les pratiques et observations qui nourrissent les articles de Jardin Potager Biodiversité.