Thym
Le thym est une herbe parfumée qui ajoute de la profondeur et de la complexité à une large gamme de plats. Cette plante herbacée vivace tolère la sécheresse et prospère dans un sol bien drainé et en plein soleil. Les feuilles de thym peuvent être récoltées tout au long de la saison de croissance et utilisées fraîches ou séchées.
Le thym se marie bien avec les viandes rôties, les légumes et les soupes. C'est également un ingrédient clé du mélange d'herbes françaises, herbes de Provence. L'infusion de thym dans l'huile d'olive crée un condiment savoureux qui peut être arrosé sur du pain ou utilisé comme base pour les vinaigrettes.