L'ail, ses bienfaits et vertus

À propos de l'auteur

Gilles Langrand

Jardinier amateur passionné et créateur de Jardin Potager Biodiversité entre 2017 et 2026. Depuis près de 10 ans, il partage ses expériences du potager et les observations de sa communauté, avec une approche fondée sur le terrain, le bon sens et le jardinage sans produits chimiques. Aujourd'hui, la communauté réunit plus de 100 000 abonnés sur YouTube, plus de 30 000 abonnés à la newsletter hebdomadaire et plus de 10 000 abonnés sur Instagram, en complément de ses communautés Facebook. Le blog est gratuit et sans publicité.

Plantation et récolte

Pour planter l'ail, vous devez tout d'abord vérifier, quand vous l'achetez, si l'ail est certifié indemne de nématode et de virose. Ce sont 2 maladies qui empêchent l'ail de pousser correctement. Si votre sol est bien drainé, vous pouvez planter l'ail blanc et violet à l'automne, sinon vous pouvez le planter au début du printemps, comme l'ail rose qui est une variété précoce.

L'ail fait très bonne compagnie pour les betteraves, la carotte, le céleri mais il déteste être à proximité des asperges, des choux ou des haricots et des pois. Jetez un oeil aussi à cet article intéressant : quand doit on recolter les betteraves rouges. Pour le planter, vous pouvez créer des sillons espacés de 20 cm et y placer une couche de fertilisant naturel et un bulbe tous les 5 cm.

A la suite, vous pouvez reboucher avec une petite couche de terre. L'ail a besoin d'un arrosage régulier mais léger (l'ail déteste les sols trop humides) et d'un bon ensoleillement. L'ail a du mal à tolérer les mauvaises herbes alors un désherbage manuel régulier est nécessaire. L'ail est mûre après environ un mois. Pour le récolter, creuser la terre autour de l'ail pour ne pas l'abimer. Il faut le nettoyer et le laisser sécher plusieurs jours avant de le consommer.

L'ail se conserve très bien dans un endroit sec, aéré et frais.

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Les vertus et bienfaits de l'ail

L'ail a des vertus sur le corps et pas que ! Il réduit l'hypertension, diminue le risque d'AVC et il participe à la réduction du taux de cholestérol. L'ail est très efficace pour les maladies contagieuses grâce à ses vertus antiseptiques et bactéricides. Il agit sur les organes digestifs pour lutter contre la diarrhée. Il permet aussi de réduire la glycémie dans le sang.