Les framboises : du framboisier à vos papilles

À propos de l'auteur

Gilles Langrand

Jardinier amateur passionné et créateur de Jardin Potager Biodiversité entre 2017 et 2026. Depuis près de 10 ans, il partage ses expériences du potager et les observations de sa communauté, avec une approche fondée sur le terrain, le bon sens et le jardinage sans produits chimiques. Aujourd'hui, la communauté réunit plus de 100 000 abonnés sur YouTube, plus de 30 000 abonnés à la newsletter hebdomadaire et plus de 10 000 abonnés sur Instagram, en complément de ses communautés Facebook. Le blog est gratuit et sans publicité.

Plantation et récolte

Le framboisier est un arbuste envahissant et annuel. Ses racines sont des rhizomes (comme les capucines, ce sont des racines horizontales sur lesquelles pousse un autre arbuste un peu plus loin). Au bout d'une dizaine d'année, le framboisier est à déplacer : il a pris toutes les ressources disponibles dans la terre donc il ne sera plus performant à la saison nouvelle. Pour planter un framboisier, il faut récupérer un bourgeon d'un autre framboisier et le mettre en terre ou simplement en acheter un nouveau pied en jardinerie. N'oubliez pas de lire l'article sur le fumier pour bien fertiliser le framboisier. Le framboisier ne demande pas de traitement particulier sauf un arrosage moyen et régulier ou un bon paillage. Pour avoir de belles framboises bien rouges, il faut au framboisier une bonne exposition au soleil (il peut tolérer une mi-ombre mais pas plus). Le framboisier est en fleur de mai à juin et donne des framboises de juin à septembre. Pour récolter la framboise, vous n'avez qu'à tirer dessus, elle va directement se détacher de l'arbuste. Plus une framboise est rouge, plus elle est mûre.

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Tailler son framboisier

Tous les ans, pour avoir un bon nombre de framboises, il faut tailler son framboisier. Pour ce faire, en automne, vous coupez à l'aide d'un sécateur les branches qui ont produit des fruits pour aérer le framboisier. Pour certains framboisiers, il faut couper la moitié des branches qui ont produit des fruits et en juin couper les branches mortes. Sinon, si votre framboisier se plait bien à l'endroit où il est placé, vous pouvez le laisser sans le tailler en ne coupant que les occasionnelles branches mortes.

Les nuisibles

Les limaces grimpent dans les framboisiers la nuit ou quand le temps se rafraichit pour aller grignoter les framboises à l'aide du liseron qui pousse autour du tronc. Jetez un oeil aussi à cet article intéressant : traitement anti liseron naturel. D'autres insectes comme les vers ou les fourmis mangent les framboises. Les mouches viennent manger l'intérieur des framboises ouvertes par les vers ou les fourmis. Les punaises aspirent le jus de la cerise et laissent une odeur répugnante lorsque l'on veut les chasser.

Comment utiliser les framboises ?

Les framboises sont des superbes fruits qui servent dans beaucoup de recettes comme les tartes ou les tiramisus. D'autres recettes comme la confiture et le sirop égayent nos tartines ou nos cocktails. Les feuilles de framboisier peuvent être infusées dans le thé ou les tisanes. La glace à la framboise est un bon moyen de se rafraichir lors des longues et chaudes journées d'été.

Comment palisser un framboisier ?

Pour palisser des framboisiers, il faut tendre 2 rangées de fils de fer à 40 et 80 cm espacés de 60 cm et planter une rangée de framboisiers entre les fils. Ils seront plus productifs car ils vont s'étendre sur les deux rangées de fils et ils auront une meilleure exposition au soleil.