Comment stocker sa récolte de fruits et légumes

À propos de l'auteur

Gilles Langrand

Jardinier amateur passionné et créateur de Jardin Potager Biodiversité entre 2017 et 2026. Depuis près de 10 ans, il partage ses expériences du potager et les observations de sa communauté, avec une approche fondée sur le terrain, le bon sens et le jardinage sans produits chimiques. Aujourd'hui, la communauté réunit plus de 100 000 abonnés sur YouTube, plus de 30 000 abonnés à la newsletter hebdomadaire et plus de 10 000 abonnés sur Instagram, en complément de ses communautés Facebook. Le blog est gratuit et sans publicité.

Faites attention aux mélanges

Les fruits et légumes ne font jamais bon ménage. Si certains craignent l'humidité et la lumière, d'autres nécessitent de l'hydratation. L'idéal est donc de les mettre dans des compartiments séparés, de façon à ce que l'odeur des uns n'altère pas la saveur des autres, et que l'humidité de certains n'affecte pas la fraîcheur de ces derniers. À cet effet, l'usage de fruitier légumier est fortement recommandé pour les stocker dans les meilleures conditions.

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Utilisez le bon contenant pour chaque produit

Les tubercules comme les pommes de terre et les patates douces doivent être conservés dans un endroit frais et sec. Au lieu de les mettre au réfrigérateur, préférez donc le sac en toile de Jute qui les protègera de l'humidité et de la lumière, et qui les aidera à garder leur couleur et leur goût. Si vous disposez d'une réserve à oignon, vous pouvez y ranger les condiments que vous venez de récolter. Oignons, ails, et gingembres peuvent y être stockés sans problème. Et pour mieux conserver vos herbes aromatiques, préférez le papier aluminium. Comme le plastique ne laisse pas le gaz s'échapper, il favorisera la moisissure de vos bottes de céleri, de persil, et de coriandre.

Choisissez bien les produits à mettre au réfrigérateur

Tous les fruits rouges peuvent être conservés au réfrigérateur. Mais comme ils pourrissent très rapidement, trempez-les d'abord dans de l'eau froide vinaigrée avant de les ranger. Les carottes, les salades, et les aubergines, quant à elles, se rangent directement dans le bac à légumes. Assurez-vous simplement de ne pas les laver avant de les stocker, l'humidité accélèrera leur maturité et donc leur avarie. Les radis, les betteraves, et les navets se conservent également au réfrigérateur. Cet article pourrait aussi vous intéresser : quand récolter les betteraves rouges. Il est cependant nécessaire d'en retirer les feuilles pour éviter que ces dernières se fanent et occasionnent de mauvaises odeurs. Sinon, sachez que la cave constitue aussi une bonne alternative pour réserver vos récoltes au frais. Si ses étalages ne suffisent pas, utilisez une caissette ou une caisse ajourée empilable. Ces dispositifs sont excellents pour la conservation des tomates, des concombres, et des courges qui craignent la réfrigération. Jetez un oeil aussi à cet article intéressant : tomate cul noir.

Quelques astuces pour un meilleur entretien de vos produits

Pour ne pas affecter la qualité de vos produits, utilisez un cueille fruits ou un ramasse-Fruits lors de la récolte. Équipez-vous également d'une balance de poche et d'une calculatrice du potager pour mieux évaluer vos productions et aménager ainsi un espace de stockage adapté. Si votre panier de récolte ne suffit pas à contenir vos produits cueillis, mettez-les dans un fût avant de les ranger.