Bien choisir entre les différentes variétés de courgette

Facile à cultiver, la courgette appartient à la famille des cucurbitacées, tout comme le concombre, le melon et les courges. Considérée comme un légume en cuisine, elle n'en reste pas moins un fruit d'un point de vue botanique.

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Des variétés de courgettes gourmandes

Toutes sortes de courgettes sont à votre disposition : laissez-vous guider par la gourmandise ! Les variétés de courgettes longues permettent l'obtention de rondelles adaptées aux poêlées. Avec des courgettes de Nice, rondes et petites, vous ferez d'excellents farcis à la présentation élégante. Idem avec la floridor dont la couleur dorée est si appétissante. Pour préparer vos ratatouilles et veloutés, la courgette san pasquale et la courge blanche ronde seront parfaites.

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. Avec une courgette orange, réalisez à l'économe de surprenantes tagliatelles ! Pour vos quiches et cakes salés, préférez une variété de courgette jaune qui libère peu d'eau en cuisant. Sa tenue à la cuisson n'est pas la seule différence entre courgette jaune et verte : les jaunes sont réputées meilleures et leur peau se consomme.

La race de courgette idéale pour votre jardin

Il n'y a pas que la gourmandise qui doive vous guider dans votre choix entre les types de courgettes ! Si vous souhaitez une variété peu sensible à l'oïdium, la ronde de Nice est un bon choix. En région chaude, préférez une variété ancienne qui résiste à la sécheresse comme la petite grise d'Algérie. Lorsque vous disposez de peu d'espace, préférez une courgette non coureuse comme la blanche de Virginie, ou préparez-vous à tuteurer une courgette coureuse. Enfin, pour obtenir une production abondante, une variété italienne comme la verte de Milan ou la zucchini s'impose. La courgette bicolore zephyr coche toutes les cases : productive, délicieuse et attractive.

Quand et comment installer vos plants de courgette ?

Les plants de courgette apprécient un emplacement abrité du vent et ensoleillé. Ils ont des besoins nutritifs importants : enrichissez la terre par un apport d'engrais avant de les installer. La période idéale pour les installer en pleine terre s'étale de mai à juin en fonction des régions. Si vous réalisez vous-même vos semis, vous les aurez commencés 3 semaines avant, dans un endroit chauffé et exposé à la lumière. Préférez une graine de courgette bio et récoltez vos propres graines en fin de saison !

Entretenir vos plants de courgettes

La maladie que redoutent les courgettes, c'est l'oïdium. En prévention, veillez à ne jamais mouiller le feuillage mais aussi à ne pas enterrer le collet de la plante. En curatif, supprimez les feuilles atteintes, pulvérisez du purin d'ortie ou de prêle, sans oublier le bicarbonate de soude à raison d'une cuillère à café par litre d'eau.