Quand Ramasser les Courges Spaghetti : Guide Pratique

À propos de l'auteur

Gilles Langrand

Jardinier amateur passionné et créateur de Jardin Potager Biodiversité entre 2017 et 2026. Depuis près de 10 ans, il partage ses expériences du potager et les observations de sa communauté, avec une approche fondée sur le terrain, le bon sens et le jardinage sans produits chimiques. Aujourd'hui, la communauté réunit plus de 100 000 abonnés sur YouTube, plus de 30 000 abonnés à la newsletter hebdomadaire et plus de 10 000 abonnés sur Instagram, en complément de ses communautés Facebook. Le blog est gratuit et sans publicité.

La courge spaghetti

J'ai semé la courge dans des godets en intérieur comme pour les autres graines de la collection de courges (patisson blanc, potimarron et butternut doubeurre). Découvrez cet article sur patisson culture, ou encore nos conseils pour planter des potirons, potimarrons et butternuts. J'ai fait comme pour mes courgettes, retrouvez les photos et explications de culture des courgettes.

Vous pouvez semer de la bourrache à côté de vos courges pour assurer une bonne pollinisation en attirant les abeilles et bourdons au potager, et la fleur de bourrache est comestible !

La courge spaghetti pèse donc environ 3 kg, sa chair est fondante ; lorsqu'on la cuit, elle forme des fils ressemblant à des spaghettis. La couleur de la chair est jaune pâle et elle devient filamenteuse après la cuisson à la vapeur.

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Quand ramasser les courges spaghetti ?

En général à partir de septembre. La couleur de la courge spaghetti doit être orange et sa peau doit être lisse. Lorsque vous cueillez votre courge, conservez une partie du pédoncule pour la conservation. Il faut récolter avant les premières gelées. Ne récoltez pas trop vite vos courges, car elles se conserveront moins longtemps si vous procédez à leur cueillette trop tôt. Récoltez en général vos courges spaghetti environ 3 mois après le semis. Récoltez par beau temps.

Ce que révèlent nos observations de terrain

Depuis 2017, les retours de notre communauté de jardiniers amateurs (groupe Facebook, newsletter) et les données recueillies via la Calculette du Jardinier permettent d'affiner ce repère saison après saison. Sur les jardins suivis, la couleur orange et la peau bien lisse restent des indicateurs plus fiables que le simple comptage des jours depuis le semis, qui peut varier de plusieurs semaines selon l'ensoleillement de l'année.

Conserver la courge spaghetti

Idéalement dans une cave ou un garage à 15 degrés minimum, bien aéré pour éviter l'humidité. Plus vous conservez, plus la courge sera riche en vitamines. Il ne doit pas nécessairement faire noir pour conserver cette courge. Vous pouvez aussi la laisser dans votre cuisine. Conservation 6 mois maximum.