Groseilles, récoltez beaucoup de fruits rouges

Par Gilles Langrand · jardinier en Savoie, blog gratuit et sans pub depuis 2017

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Plantation et récolte de la groseille

Avant de planter le groseillier, préparez le trou qui va l'accueillir 2 jours avant. Ameublissez la terre et placez un fertilisant au fond du trou (voir notre article sur le fumier). Ensuite, placez l'arbuste dans le trou et rebouchez. Quelques branches peuvent être coupées pour laisser le bas du tronc libre.

Plantez le groseillier aux alentours de mars-avril, dans un endroit à mi-ombre à l'abri du vent. Les racines du groseillier craignent la chaleur. Trouvez un endroit où la terre reste fraîche. Le groseillier peut supporter des températures allant jusqu'à -30°C. Il peut s'adapter à tous les sols. Idéalement, laissez un intervalle de 1,5 mètre entre chaque arbuste pour faciliter la cueillette.

Pour la récolte, allez-y doucement car les fruits sont très fragiles. Utilisez une paire de ciseaux pour couper les grappes de groseilles. Le meilleur moment pour récolter est le matin, après la rosée, quand les fruits sont encore frais.

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Taille du groseillier

La taille du groseillier se pratique en fin d'hiver, en février-mars, avant le redémarrage de la végétation. J'ai constaté au fil des années que cette opération améliore vraiment la production.

Supprimez les branches de plus de 3-4 ans (reconnaissables à leur écorce plus foncée et leur bois épais). Ce sont elles qui produisent le moins. Conservez 8 à 10 branches vigoureuses bien réparties. Aérez le centre de l'arbuste pour favoriser la circulation de l'air et limiter les maladies.

Enlevez aussi les branches qui touchent le sol : elles facilitent l'accès aux limaces et rendent la cueillette plus difficile. Une taille annuelle modérée suffit pour garder un groseillier productif pendant de nombreuses années.

Engrais et fertilisation naturelle

Le groseillier apprécie un apport de compost ou de fumier bien décomposé au pied, chaque année en automne ou en fin d'hiver. Vous pouvez aussi pailler avec des feuilles mortes ou du broyat de branches.

Un coup de pouce au printemps avec du purin d'ortie dilué stimule la croissance et renforce la résistance aux maladies. J'utilise aussi régulièrement du purin de consoude pour favoriser la fructification.

Nuisibles

Les principaux parasites sont les pucerons. Pour les traiter naturellement, vous pouvez faire un paillage en feuilles de fougères (c'est souvent efficace comme répulsif). Les larves de chrysopes et les coccinelles sont aussi de précieux alliés pour réguler les colonies de pucerons.

Les limaces montent aussi aux arbustes par le tronc grâce au liseron qui s'y enroule. C'est une vraie autoroute pour limaces. Découvrez cet article sur le sujet : anti liseron naturel.

L'oïdium s'attaque aussi aux groseilliers lors des grandes chaleurs le jour et des fraîcheurs matinales. Découvrez cet article sur le sujet : oidium courgette. Des pulvérisations préventives de bicarbonate de soude peuvent limiter son apparition.

La rouille attaque les feuilles du groseillier. Elle se caractérise par des pustules brunes sous les feuilles. Supprimez et brûlez les feuilles atteintes pour éviter la propagation. Un sol bien drainé et une bonne aération de l'arbuste limitent souvent les attaques.

Variétés de groseilliers

Il existe plusieurs variétés de groseilliers, rouges ou blanches, avec des périodes de récolte légèrement différentes. Les groseilles à grappes rouges sont les plus courantes : 'Jonkheer van Tets' (précoce), 'Rovada' (tardive et productive) ou 'Versaillaise blanche' pour les groseilles blanches, plus douces.

Le cassissier, cousin du groseillier, produit des baies noires riches en vitamine C. Sa culture est similaire, mais il supporte mieux le plein soleil. Chaque jardinier peut trouver la variété adaptée à son climat et à ses goûts.

Ce que j'ai appris et ce que disent les jardiniers de la communauté

Je constate régulièrement que beaucoup de jardiniers de la communauté (sur le groupe Facebook, la newsletter et YouTube) hésitent à tailler leurs groseilliers par peur de réduire la récolte. En réalité, une taille modérée améliore souvent la qualité et la taille des fruits.

Plusieurs membres de la Calculette du Jardinier me signalent aussi que le paillage épais en climat sec fait vraiment la différence : sans lui, les groseilles restent petites et acides. J'ai moi-même remarqué que les années où je paille généreusement, les grappes sont plus belles.

Un retour fréquent concerne aussi la plantation : beaucoup installent leur groseillier en plein soleil dans le Midi et s'étonnent qu'il souffre. À mi-ombre avec un sol frais, les résultats sont bien meilleurs, même sans arrosage excessif.

Utilisations et conservation des groseilles

Les groseilles se consomment fraîches, en confiture, en gelée, en sirop ou en pâtisserie (tartes, clafoutis). Elles se congèlent très bien en grappes entières : il suffit de les étaler sur un plateau, puis de les conditionner en sachets une fois congelées.

En confiture, mélangez-les avec d'autres framboises ou fraises pour adoucir leur acidité naturelle. Le jus de groseille, pressé et sucré, donne une boisson rafraîchissante très appréciée en été.

Si vous avez des idées de recettes à base de groseilles, je suis preneur car cette année j'en ai une grande quantité : partagez-les dans les commentaires !