Butternut : la courge beige de l'hiver

La butternut est une courge jaune. On peut la récolter en octobre pour en consommer tout l'hiver si elle est bien conservée (il faut un endroit pas trop humide avec une température qui avoisine les 15°C). On la retrouve en cuisine dans des potages, dans des accras ou encore pour accompagner beaucoup de plats.

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À propos de l'auteur

Gilles Langrand

Jardinier amateur passionné et fondateur de Jardin Potager Biodiversité depuis 2017. Depuis plus de 8 ans, il partage les pratiques de jardinage naturel d'une communauté de plus de 17 000 jardiniers, sans produits chimiques, avec bon sens et expérience du terrain.

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Semis, plantation et récolte de la Butternut

La butternut se sème en serre à partir de février dans un pot. La courge aime particulièrement la chaleur, elle a besoin d'une température d'environ 15°C pour lever correctement.

Lors du semis, on enfonce 3 ou 4 graines dans le terreau. Une fois que les graines sont levées, on ne garde que la meilleure.

2 autres articles qui ont intéressé les visiteurs de cette page : Récupérer les graines de butternut et La taille des courges coureuses

. Après 3 ou 4 semaines, on peut placer les pieds en terre à condition que tous risques de gelées soit écartés. Mais pour commencer, vous pouvez fertiliser la terre avec du fumier ou du compost pour une meilleure récolte. Il faut absolument laisser un intervalle d'au moins 2 mètres entre les plants (les pieds prennent beaucoup de volume).

Vous pouvez pailler le sol en dessous des butternuts pour qu'une fois poussés les légumes ne touchent pas le sol et ne pourrissent. Découvrez cet article sur le sujet : cultiver butternut en hauteur.

L'arrosage le matin est conseillé pour ne pas que la terre ne soit trop sèche en cas de fortes chaleurs (attention : ne pas mouiller les feuilles sinon il y a un risque que le mildiou s'empare de votre plant). Lorsque les feuilles s'assèchent et que les fruits deviennent bien beiges, vous pouvez récolter le légume en le tournant (il faut SURTOUT le récolter avant les premières gelées).

La récolte du butternut se passe généralement à la fin septembre ou en octobre. Vous pouvez récolter 4 à 5 gros fruits par plant. Coupez la tige après le 5ème fruit pour laisser grossir les premiers.

Maladies et nuisibles

Plant de butternut

butternut

L'oïdium est une maladie courante chez les courges. La pourriture attaque les fruits lorsqu'ils touchent le sol. Les limaces et les escargots abiment les fruits et les jeunes pousses : pour les en empêcher, vous pouvez placer des coquilles n'œufs cassées aux bords des pieds car les rampants n'aiment pas les sols rugueux. Retrouvez aussi d'autres idées pour éloigner les escargots et les limaces du potager.

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Il y a 12 mois comme celui-ci dans le Journal du Jardinier.

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