Que faire avec les pissenlits ? 3 astuces saines et gourmandes !

La salade de pissenlits

Cueillies suffisamment jeunes, les feuilles de la dent-de-lion dopent ingénieusement nos salades printanières. En effet, les bienfaits du pissenlit sont nombreux : riche en vitamine C et en potassium, il renferme également fer, calcium, cuivre, silice et manganèse.

Une fois bien rincées, consommez les feuilles crues en salade pour faire le plein de nutriments. Elles seront exquises avec une vinaigrette à l'échalote, quelques lardons frits et un ?uf mollet.

Vous pouvez également les faire tomber à la poêle avec une gousse d'ail ? exactement comme les pousses d'épinards. Ajoutez-les aussi dans votre soupe en fin de cuisson, ou hachées dans une tartinade au fromage frais !

La décoction de racine de pissenlit

Une tisane de racine de pissenlit pour maigrir ? Pas si bête. Renfermant des principes amers, cette partie de la dent-de-lion agit comme un véritable dépuratif du foie et de la vésicule biliaire. Très intéressante pour les personnes en surcharge métabolique, elle régule également la digestion grâce à sa bonne teneur en inuline. Elle est donc souvent indiquée pour perdre du poids.

Relativement puissante, la décoction de racine de pissenlit se consomme toutefois par cures discontinues. Les personnes souffrant de troubles hépatiques se référeront à un avis médical.

À noter que les feuilles séchées, elles aussi intéressantes en infusion, exercent plutôt une action diurétique.

Le miel de pissenlit

Parfaitement comestibles, les fleurs entrent dans une préparation ancestrale mais peu connue : le miel de pissenlit (qui est en réalité une confiture).

Comment réaliser cette recette avec les fleurs de pissenlits ? Vous aurez besoin de 365 fleurs de pissenlit, 1 kg de sucre semoule, 1,5 l d'eau minérale plate, 2 oranges, 2 citrons et 1 gousse de vanille.

Que peut-on faire avec les pissenlits dans le jardinage biologique ?

Les pissenlits peuvent être utilisés de différentes façons, notamment en tant que plantes comestibles pour l'alimentation humaine ou animale, en tant que plantes ornementales pour ajouter de la couleur et de la texture à un jardin, et en tant que plantes médicinales pour soigner différents maux.