Les fèves sont des plantes annuelles légumineuses faisant parti de la famille des Faboideae. Les fèves cultivées ont pour origine l'espèce botanique Vicia faba. La fève est l'un les légumes les plus anciennement cultivés. En Russie ou au Québec, elle fait partie de la cuisine traditionnelle. Autrefois, on mettait une fève (qui symbolisait une pièce de monnaie) dans les galettes des rois. Découvrez cet article sur le sujet : quand planter les pommes de terre en 2023.
Il existe 2 variétés de fèves : les fèves des marais, et les muchamiel.
Les fèves des marais sont les plus consommées en France. Elle regroupe deux sous-variétés :
La Longpod : sa gousse est allongée et elle comporte de nombreuses graines, petites et étirées.
La Windsor : sa gousse est assez petite et ne contient que 3 à 4 grosse graines quasiment rondes.
Les muchamiel sont vertes clair et sont récoltées très tôt pour être consommées crues. Les quatres sous-variétés principales sont :
La précoce d'Aquitaine : ses gousses sont très bien garnies et se récoltent dès le mois de mars.
L'Ite de Beryl : comporte beaucoup de de gousses avec uniquement 4 graines plutôt fines qui restent blanches durant la cuisson.
La fève de Séville : comporte de petits grains blancs dans de longues gousses.
La fève d'Aguadulce : peut avoir des gousses de 35 cm qui contiennent 7 à 9 grains charnus.
Quand et où planter des fèves ?
Paquet de graines de fèves delpais vicia faba
De façon générale, les fèves se sèment d'octobre à mars, mais tout dépend de la région dans laquelle vous habitez
Dans les régions aux hivers rudes, le semis d'automne aboutit rarement à des résultats satisfaisants. Il est préférable de semer en février ou en mars.
Dans les régions aux hivers plus doux, on peut semer en automne.
La fève aime la terre lourde, argileuse, et humide. Elle n'apprécie pas vraiment quand le sol contient de l'acidité, ou quand il est légèrement sec.
Comment semer des fèves ?
Levé des semis de fèves
En premier, il faut ameublir le sol, c'est-à-dire, le préparer (retourner la terre, l'affiner...) puis tracer des sillons de 10 cm de profondeur et enfoncez une graine dans ces sillons tout les 15 cm. Enfoncer légèrement la graine avec le pouce et recouvrir de quelques centimètres sans la tasser. Enfin arrosez en pluie fine.
Comment récolter des fèves ?
Les fèves poussent bien
La récolte à lieu environ 3 mois après le semis. Pour savoir si c'est vraiment le moment de récolter vos fèves, évitez de les laisser trop longtemps sur le pied car les grains auront tendance à durcir rapidement, et si vous voulez que vos gousses soient sèches, attendez qu'elles noircissent sur le pied. Vous pouvez récolter les gousses au 2/3 de la longueur finale.
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